Galletas de almendra

para 9 galletas

   • 90 g mantequilla

   • 60 g azúcar

   • 1 huevo

   • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

   • 90 g de harina

   • 90 g de almendras troceadas

   • 1/2 cucharadita de canela

   • 1/4 cucharadita de sal

Pre-calentamos el horno a 180 ºC.

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y blanquee, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté integrado.

Añadimos el huevo y batimos. Agregamos el extracto de almendra.

Tamizamos la harina con la canela y la sal y mezclamos con el resto de la masa.

Añadimos las almendras picadas.

Formamos bolitas con la masa, las ponemos en la bandeja del horno y las aplastamos un poco.

Horneamos durante 15-20 minutos. Dejamos reposar en la bandeja unos 10 minutos y después pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Las galletas enfriándose (ya me había comido una en caliente!)